Hielke's inspiratie

Mushroom

Hielke van der Tuin — Fri, 25 Nov 2011 13:29:03 +0000

Mushroom , originally uploaded by hielkevdtuin (for the best view press "l" ).

Mushroom, weer aantal fotos gemaakt van paddestoelen, wie weet welke soort dit is?

Broodpudding

Hielke van der Tuin — Fri, 16 Sep 2011 18:25:00 +0000

9 sneetjes brood
150 gram pure chocolade
425 ml slagroom
6 eetl bruine rum
110 gram basterd suiker
75 gram boter
3 eieren
Geraspte kaneelstok

Doe de chocolade, de slagroom, de basterdsuiker, de boter, kaneel en de rum in een bekken.
Laat dit au bain marie smelten en roer het geheel goed door.
Laat iets afkoelen en roer de eieren er door.
Snij het brood in grote stukken.
Doe het brood in cocotte of ovenschaal en doe het mengsel over het brood.
Laat het nu minimaal 24 uur staan en bak de pudding nu 35 minuten af in een oven van 180 graden. Serveer met een lekkere bol ijs of creme fraiche.

Tomatenbruchetta comic

Hielke van der Tuin — Sat, 27 Aug 2011 15:29:28 +0000

Bruchetta met “oud” brood

Hielke van der Tuin — Fri, 26 Aug 2011 13:54:53 +0000

Brood staat in de top 10 van producten waarvan het meeste wordt weggegooid in Nederland.

Maar met oud brood kun je heel veel lekkere dingen maken zoals broodpudding, bruchetta’s, panzanella (broodsalade)

Hierbij een recept voor heerlijke maar erg simpele bruchetta

Ingrediënten

8 sneetjes brood of een ciabatta
4 stuks tomaten
1 teentje knoflook
1/2 rode ui
2 x 1 eetl olijfolie
1 eetl aceto balsamico

peper en grof zeezout naar smaak

Bereidingswijze

Snijd het brood in grote stukken en besprenkel dit met olijfolie, rooster het brood in een voorverwarmde oven van 200 graden of bak het brood in de koekenpan. Snijd de tomaat in kwarten en verwijder de zaadlijst. Snijd de tomaat in blokjes, snipper de rode ui en snijd de knoflook fijn. Doe dit in een mengkom en meng hier het peper, zout, aceto en olijolie doorheen. Maak het geheel af met een beetje vers geplukt basilicum.

Doe nu de tomatensalade op de geroosterde broodjes en schenk er een lekker glaasje wijn bij.

Eet smakelijk!

Pita

Hielke van der Tuin — Sat, 02 Jul 2011 12:27:20 +0000

Voor 15 pitabroodjes

200 gram boter
50 gr gist
450 ml lauwwarm water
1,1 kg bloem
1,5 el honing
1/2 eetl zout

Smelt de boter en laat dit iets afkoelen. Giet de heldere boter in de maatmaker tot u 150 ml heeft.
Roer de gist door het water, voeg de bloem, de honing en het zout toe.
Roer nu de boter erdoor.
Dek het af en laat 30 minuten op een warme plek rijzen.
Rol nu stukjes uit tot een plak van 4 mm. Als je hele mooie rondjes wil hebben kun je ook het hele deeg in een keer uitrollen en met een steker uitsteken. Laat een koekenpan goed heet worden en bak de pitas nu 2 a 3
minuten per kant.
Kan ook op alufolie op de bbq gebakken worden.

Flickr foto badge

Hielke van der Tuin — Sat, 02 Jul 2011 08:28:06 +0000

groene asperges

Hielke van der Tuin — Sun, 22 May 2011 08:30:08 +0000

green asparugus, originally uploaded by hielkevdtuin.

Groene asperges met verse schapenkaas en rauwe ham

Per persoon heb je nodig :

5 groene asperges

olijflolie

zeezout

Blancheer de groene asperges 2 minuten in kokend water met zout en spoel ze daar direct koud. Halveer de asperges en sprenkel de olijfolie en het zeezout er over. Grill de asperges in een grillpan of op de bbq tot ze een mooie grill streep hebben.

50 gram verse schapenkaas

15 gram sud’n sol tomaatjes fijn gesneden

citroensap

5 gram kruiden uit eigen tuin (peterselie, bieslook, citroenmelisse, basilicum) fijn gesneden

1 eetlepel olijfolie

peper en zout

Meng de ingrediënten los door elkaar en breng het geheel op smaak met peper en zout. Dresseer nu de borden en leg de asperge op een bord, doe hier overheen de verse schapenkaas en maak het geheel af met:

1 plak rauwe ham

Parmesaanse kaas schilfers

Beetje rucola

Paardenbloem, Dandelion, Pissenlit

Hielke van der Tuin — Tue, 10 May 2011 21:01:51 +0000

Paardenbloem, Dandelion, originally uploaded by hielkevdtuin.

Wie heeft een lekker paardenbloem recept?

Nog eentje #foodtrucks

Hielke van der Tuin — Sun, 01 May 2011 18:58:16 +0000

Food truck mobiele bakerij

Hielke van der Tuin — Sun, 01 May 2011 18:45:50 +0000

OC Foodie Fest 2010 – Bakery Truck from Assemble on Vimeo.